逸仙仙红烧嘎鱼是一道广东省潮汕地区的传统名菜。嘎鱼是一种生长在海洋中的鱼类，肉质鲜美，口感细腻，是潮汕地区非常受欢迎的食材。红烧嘎鱼的做法简单，口感鲜美，是一道家常菜中的经典之作。
食材准备
制作红烧嘎鱼需要准备以下食材：
-嘎鱼一条（约500g）
-姜片5片
-葱段2根
-料酒1勺
-生抽1勺
-老抽1勺
-冰糖适量
-清水适量
-食用油适量
制作步骤
1.将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。
2.在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。
3.在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.取出煎好的嘎鱼，将锅中的油倒掉，留下锅中的余油。
5.在锅中加入适量的冰糖，烧至冰糖融化成糖色。
6.加入姜片和葱段，煸炒出香味。
7.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
8.加入适量的清水，放入煎好的嘎鱼，加入生抽和老抽，煮沸后改小火煮20分钟。
9.将煮好的红烧嘎鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1.在腌制嘎鱼时，可以在盐中加入一点料酒，能够去腥味。
2.在煎嘎鱼时，可以在锅中放入几片姜片和葱段，能够去腥味。
3.在加入料酒时，需要煮至酒精挥发，否则会影响口感。
4.在煮红烧嘎鱼时，需要注意火候，否则容易煮烂。
结尾
红烧嘎鱼是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。在制作过程中需要注意火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的红烧嘎鱼。
六道最好吃最火的菜
一些家常菜不仅营养丰富，而且还可以有促进食欲的作用，大家都会做菜吗，选择材料很重要的，蔬菜要选择新鲜的，你吃过油麦菜吗，很常见的一年四季都可以买到的食材类型哦。蒜蓉油麦菜是比较常见的家常做法了，来看看制作方法以及有什么好处吧。
蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。
蒜蓉油麦菜的做法
1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
2.将蒜剁成蒜末备用
3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4.下油麦菜，快速翻炒几下
5.炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
营养价值
蒜蓉油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。纤维含量较高，水分含量高，热量很低的一种蔬菜，适量食用可帮助缓解便秘，减肥时可较多食用。这道蒜蓉油麦菜可以有促进食欲的作用，而且还属于低热量的食谱类型，对于想减肥的人群来说是不错的选择呢，而且还可以补充丰富的维生素，可以有促进食欲润肠的效果。
蒜蓉油麦菜的制作方法以及它的保健功效，你都了解啦，油麦菜和蒜蓉的搭配可以有促进食欲杀菌的作用，对于缓解便秘啊或者是高血脂高胆固醇有好处，适合三高的人群食用，而且还可以有促进代谢的作用，这样的食谱大家可以经常吃。
六道最好吃最火的菜：
1、烤乳猪
烤乳猪是广东省的特色名菜，也是婚席中不可或缺的重头菜，广东本地有“没有金猪不嫁女”之说。
2、红烧乳鸽
在广东有道家喻户晓的粤菜叫“红烧乳鸽”，做法简单，先卤半小时后吊干3小时，上脆皮水再吹干1小时依古法淋油，改低温热油慢慢炸脆，出锅一厨香透。飞禽的营养和美味，远胜于家禽。
3、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是一道广东名菜之一，是属于粤菜体系的，这个菜在广东几乎家喻户晓，绝对是舌尖上的美食，蜜汁叉烧烹饪方法不复杂，色泽金黄光亮，软嫩鲜香，饱满多汁，鲜香浓郁，一口下去齿颊留香，吃一次就爱上了。
4、清蒸东星斑
清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，东星斑鱼身只略搽上姜茸、海盐，蒸得恰到好处，上得桌来撒上葱花即可。最简单的做法，反倒成了本地最受欢迎的名菜。
5、菠萝咕噜肉
这道菜颜值高，肉质嫩，清新解腻，酸甜开胃，吃起来爽口！咕噜肉应该用五花肉，带点肥肉煎过后口感会更好，而且咕噜肉大多并不放菠萝，过去传统是用梅子、山楂、菠萝调酸汁，现在很多餐馆图省事，用白醋。
6、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨，做法简单又好吃，吃一次就念念不忘，要选肋排带软骨的部位，剁麻将块，豆豉，耗油，生粉抓透，生粉使排骨的口感变得滑嫩，用蒜蓉翻炒豆豉，然后将其与排骨一起腌制，蒸12分钟就大功告成。
中国菜系发展史
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
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本文概览：红烧嘎鱼是一道广东省潮汕地区的传统名菜。嘎鱼是一种生长在海洋中的鱼类，肉质鲜美，口感细腻，是潮汕地区非常受欢迎的食材。红烧嘎鱼的做法简单，口感鲜美，是一道家常菜中的经典之作。食...
文章不错《红烧嘎鱼（一道经典的家常菜）》内容很有帮助